Découvrez le matcha japonais premium sélectionné par CORRIDOR, une poudre d’un vert éclatant issu de la région de Uji, au Japon, réputée pour ses thés d'exception. Broyé entre deux meules en pierre selon la tradition, ce matcha offre un goût équilibré, riche en umami, avec une texture naturellement soyeuse.
Le matcha est au cœur de la cérémonie du thé japonaise. Son processus de production - qui débute plusieurs semaines avant la cueillette - augmente sa teneur en chlorophylle et en acides aminés, réduisant l’amertume tout en renforçant la profondeur aromatique.
Idéal pour la préparation traditionnelle Usucha comme pour le Koicha, ce matcha conviendra autant aux amateurs qu’aux connaisseurs.
Fouetté avec un chasen ou travaillé en version concentrée, il révèle toute la finesse d’un thé sélectionné avec exigence par CORRIDOR.
Suggestions de préparation :
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Préparation traditionnelle (Usucha) : Prélevez une petite dose de matcha (2-3 gr) à l’aide du Chashaku (écope en bambou), puis ajoutez une petite quantité d’eau chaude (70-80 °C). Fouettez vigoureusement avec le Chasen (fouet en bambou) avec un mouvement de N jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène.
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Koicha – Le matcha des connaisseurs : Utilisé lors des cérémonies formelles, ce matcha est préparé plus concentré, avec deux fois plus de poudre et moins d’eau. Il en résulte une texture dense, presque sirupeuse, à savourer lentement.
