Hojicha

Le Hojicha est un thé vert japonais issu du Bancha traditionnel, mais torréfié à la chaleur, ce qui lui confère une saveur unique et chaleureuse. Il est ensuite moulu pour obtenir une fine poudre. Sa liqueur ambrée révèle des arômes doux de caramel, de pain grillé et de noisette, avec une légère note fumée.

Se déguste parfaitement tout au long de la journée, en boisson froide ou chaude avec du lait ou lait végétal. Pauvre en théine. 

Préparation traditionnelle :

• Prélevez une dose de hojicha à l’aide du Chashaku (écope en bambou) ou d'une cuillère et mettez-la dans un bol à matcha.
• Ajoutez une petite quantité d’eau chaude (70–80 °C). Nous recommandons 3gr de hojicha pour 60ml d'eau.
• Fouettez vigoureusement avec le Chasen (fouet en bambou) en faisant des mouvements en N sans que les brins du fouet ne touchent le fond du bol, et ce jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène. 
• Dégustez-le avec ou sans lait.