Matcha CORRIDOR. Uji

Un matcha japonais d’exception, issu de la région d’Uji — berceau des thés les plus réputés du Japon. Issu de la première récolte (first flush), il fait partie des feuilles les plus fraîches, les plus douces et les plus riches en goût de l’année.

Vert intense. Umami propre. Zéro amertume agressive.
Broyé lentement à la pierre, selon la tradition japonaise.

Parfait en version traditionnelle (Usucha) ou plus intense (Koicha), il s’adapte aussi bien aux curieux qu’aux passionnés.

Comment le préparer

Usucha – léger et mousseux
Prélève 2 à 3 g de matcha à l’aide d’un chashaku (cuillère à matcha), ajoute 60 à 80ml d’eau chaude (70–80 °C), puis fouette énergiquement au chasen (fouet à matcha) jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.

Verse sur le lait de votre choix si désiré.

Koicha – intense et velouté
Préparation plus concentrée, avec davantage de poudre et moins d’eau. Texture épaisse, presque sirupeuse, à déguster lentement pour en apprécier toute la profondeur.

Prélève 5 à 7 g de matcha, ajoute 60 à 80ml d'eau chaude (70-80°), puis fouette énergiquement au chasen jusqu'à obtenir une texture sirupeuse et lisse. 

Verse sur le lait de ton choix si désiré.